カーネギーサイエンスセンターで展示公開されている、
第二次世界大戦終戦直前に就役した潜水艦「レクィン」内部ツァーです。
前回はこの艦内区画の9番にあるコントロールルームと、
その出口にあるレイディオ・シャック（通信室）を見ました。
ここで次のコンパートメントに移動します。
今日は2番であるメスデッキ、乗員食堂をご案内します。
この楕円形のコンパートメント間のハッチですが、
もちろん水密ドアが設置され、いざとなるとそれは閉じられました。
左に見えているのがコンパートメントドアです。
次の区画に入るとすぐに右手（左舷側）にゴミ捨て用のハッチがあります。
これは直接外と繋がっているため、開閉には細心の注意が必要でした。
ハッチの蓋には、
「開ける前に必ず説明書を読むこと」
と書いてあります。
ここは乗組員全員の胃袋を満たすための調理を行うギャレーです。
ここにくるととたんに展示にやる気というか、工夫が見られます。
ミートミンスミキサー（肉をミンチにする機械）と、手前には
アメリカのキッチンでは欠かせないブレンダーがあります。
ブレンダーはキッチンエイド製品だとターゲットなどで2〜30ドルで買えます。
単純な機構なので、値段もトースター並みに安いのかと。
棚の上にはハインツの「スィートレリッシュ」の缶詰が見えます。
レリッシュというのは薬味というか、日本だと漬物的位置の添え物で、
みじん切りにしたきゅうりのピクルスのことを指し、
アメリカ人はこれをホットドッグなどに付けて食します。
ピッツバーグはハインツの発祥の地であり、現在も
最初のハインツの工場が残っていますが（現在はアパートになっている）
ここでハインツ製品が強調されている理由はそれだけでなく、
ここピッツバーグに「レクィン」を運んでこられたのも、
ハインツ創業者ヘンリー・ハインツの孫である上院議員、
ジョン・ハインツ3世 Henry John Heinz III 1938-1991
の尽力があったからです。
コーンスターチはとろみをつけたりお菓子の材料にしたりします。
その向こうの「ポッパーズ・チョイス」というのを調べると、
コーン油（弾力性と低飽和度）とココナッツ油（味とサクサク感）
を独自にブレンドした非分離、非水素添加のポッピングオイル
ココナッツ・オイル（味とサクサク感）が独自にブレンドされている
ポッパーズ・チョイスは、コレステロールを含まず、
ココナッツ・オイルよりも飽和脂肪酸が55％低い
原材料 大豆油、ココナッツオイル、ベータカロチン（着色料）、
ナチュラル＆ノンオイル
ということらしいのですが、これを調理に使っていたんでしょうか。
それにしても手前のチョコレートメレンゲパイ美味しそう・・・。
左の茶色い袋は海軍でローストしたオリジナルコーヒー入り。
「ネイビークロージング」がコーヒー？と不思議ですが、
ブルックリンには昔からブルックリンネイビーヤードというのがあり、
現在もここでは海軍公式グッズを販売しています。
Brooklyn Navy Yard
床に転がっている白い袋はブラウンシュガー入り。
海軍でも健康志向で精白砂糖は避ける傾向にあるのでしょうか。
日本の鉄板焼きレストランなら、この一切れが四人分になって出てきそう。
手前の「モートンソルト」ですが、現在でもアメリカで食用を始め、
工業、農業用から道路用の塩を販売しているシカゴ本社の会社です。
アメリカで最もよく知られた10代広告のうちの一つ、
モートン・ソルトのロゴ「モートンガール」。
ところで、このステーキを焼いている鉄板なのですが、
これは本稿を作成しているとき住んでいたAirbnbのキッチンコンロで、
真ん中の鉄板部分を
プランチャPlancha
というらしいです。
真ん中の部分を火を下ろした鍋類を置くためのものだと思っていましたが、
MKに言われてこの下にバーナーがあるのを知りました。
一般家庭にも時々あるこのシステム、一度にたくさんステーキを焼く
潜水艦のギャレーなら常備しておくべきかもしれません。
床のグレーチングごしに階下の様子が見えます。
ここはコールド・ストレージ / パントリー、冷蔵庫と食品庫です。
ここには哨戒中に必要な食料品が４.5トンの量貯蔵されていました。
■「針路を”デザートコース”に取れ」
パイが登場したところで、余談です。
「 荒れた海を通過することは、
レーダーピケット潜水艦の操舵を容易にするだけでなく、
潜水艦のパン焼き係の寿命が延びる」
何その風が吹けば桶屋が儲かる的な？逸話。
この話は艦内の掲示板に書かれていました。
この好例は我が「レクィン」で起こりました。
ある晩「マンブレース作戦」に参加中のピケット潜水艦「レクィン」、
嵐の中、大西洋で海上を任務哨戒していたときのことです。
パン焼きのチャールズ・ベドウェルは、そのとき潜水艦の小さな調理室で
パンプキンパイを焼こうとしていたのですが、パイをオーブンに入れるのと同じ速さで潜水艦が荒れた海の中を転がるので、
中身が詰まったパイの中身は全て床にぶちまけられてしまいました。
彼がパイ焼きを諦めかけたとき、艦長がコーヒーを飲みにやって来ました。
そしてパン焼き係の窮状を見て、ブリッジの当直士官に、
ただちに潜水艦の針路を変更するよう指示を出したのでした。
って作戦はもうええんかい。
変更されたあとの針路は「パンプキンパイコース」、
または「デザートコース」と呼ばれることになり、
ベドウェルはもちろん、乗組員全員が幸せになりましたとさ。
どっとはらい。
■ クルーズ・メス
クルーズメスのテーブルはこの4つだけです。
一度に座って食事ができるのは24名、ということですから、
一つの椅子に男三人が腰掛けるということですか。
まあ、潜水艦勤務の男たちは基本スマートなので座れるでしょうけど。
テーブルにはバックギャモンなどゲームの面がプリントされていて、
彼らはここで食事、休憩、映画鑑賞の時間を過ごしました。
メスとギャレーの間にはここにも受け渡し窓があります。
棚の上にはスポンサーのハインツ缶詰がずらり。
アップルソース、トマトケチャップ、アプリコット、ビーツの缶がまるで商品見本のように並んでいます。
カウンターにはトースターと並んで映写機がセッティングされています。
今日はムービーナイトですか。
ところでまじまじと見ても何かわからなかったのがカウンター横のこれ。
アルファベットと数字の組み合わせでウィンドウの中の何かを選ぶようです。もしかしたらジュークボックス的な？
その下にはかつての「レクィン」で乗組員が休憩時間を過ごしている写真が。
こちらの二人はトランプ、向こうの二人はゲーム盤で対戦しています。
右側に積み上げられたパンとコーヒー豆がリアル。
壁には自衛隊でも見られる艦マークの盾、
ブルティン（コルクですが）ボードには今は写真しか貼ってありません。
通信が来た時のためのヘッドフォン、そして据え付けられた時計は
通常のものとちがい、24時間時計となっています。
窓のない潜水艦は昼と夜を太陽で確認することができないので、
灯りの色でそれを表しますが、さらにこれがあるとわかりやすいですね。
盾は基本的に交換することによってコレクションされます。
上左から：
SS257/ SS568「ハーダー」
SS481「レクィン」
SS555「ドルフィン」
下左から；
SSBN64「ベンジャミン・フランクリン」
SSN615「ガトー」SS34「クラマゴア」（Clamagore)
このほかにも、カウンターの横には
SSN720「ピッツバーグ」
SS41「バップ・ドス・デ・マヨ」（BAP Dos de Mayo）
の盾があります。
バップ「ドス・デ・マヨ」は聞いたことがありませんでしたが、
ペルー海軍がエレクトリック・ボート社に発注した潜水艦です。
ドス・デ・マヨという名前は、スペイン・南米戦争中の1866年に
カヤオで戦われた同名の戦いの勝利に敬意を表して命名されました。
ボードに貼られた写真も見ていきましょう。
「レクィン」甲板での乗員記念写真は、士官以外全員が砲の上。下の写真は艦長の離任式でしょうか。絵葉書にはフロリダのどこかの港が描かれています。
右：サインがあるのでおそらく女優のプロマイド
左：甲板での一シーン。カラーなので1960年以降でしょうか。
右はこれも女優かな。
左はファミリーデイか何かで、かーちゃんと嫁（妹かも）
が潜水艦見学をしにきた時の記念写真でしょう。
こういうときに、潜水艦乗員は彼女らのことを
スナッチ・イン・ザ・ハウス（Snatch in the house）
＝潜水艦に乗船している女性
と呼ぶということは先日スラング集で書きましたが、当時の女性は
こんなときにもスカートを履いていたので、ハッチから降りてくる時、
ハッチ下に「走り出す」輩が「レクィン」にいなかったことを願うばかりです。
甲板にやってきたお客様。
溺者救助の方法は誰にでもわかるところに常備です。
続く。